اهتمامات الناس المؤقتين - مخاوف التسويق - القسم 2

المشاهدات: 471

معلقة نجوين مانه ¹

... تابع للقسم 1 ...

     توجد أيضًا جميع أنواع الفاصوليا: فول الصويا ، الفاصوليا الحمراء ، الفاصوليا البيضاء ، الفاصوليا الخضراء الحبوب الكاملة أو غير المغسولة ، التي تملأ العديد من السلال الكبيرة والصغيرة. تشمل الحبوب أيضًا الذرة والدخن الإيطالي والسمسم والفول السوداني ... لحم الخنزير على وجه الخصوص موجود في كل مكان: اللحوم الخالية من الدهون ، واللحوم الدهنية ، ودهن الظهر ، ورجل الخنزير ، ودهن جانب الخنزير ، ودهن مؤخرة الخنزير ، وكل عنصر ، يتم تقطيع كل قطعة على حدة وعرضها السرير الخشبي مع رأس خنزير مترنح.

     بجانب الخنزير هي الطيور الداجنة: الدجاجة ، المسك البط (Fig.4) ، أوزة ، حمامة. بطة المسك والأوز هي طيور تعطي كمية كبيرة من اللحم ويمكن استخدامها لتحل محل ساق الخنزير عندما يرغب المرء في الحساء ببراعم الخيزران. هذه أطباق وفيرة عندما تتجمع جميع النسلات معًا وتملأ المنزل. الدجاج على وجه الخصوص هو نوع الطبق الذي لا يمكن حذفه على صينية القرابين.

  بجانب الدجاج والبط والأرز - عنصر مهم آخر هو الحمام ، وهو طائر غالبًا ما يستخدم كهدية لتقديم عائلة الخطيب في الاحتفالات ، والتي سنحظى بفرصة التعامل معها لاحقًا. توجد أيضًا عناصر مختلفة من البحر والنهر مثل الأسماك والروبيان وسرطان البحر والمحار والقواقع ... في هذا الوقت من العام ، سمك الكارب (Fig.5) هي الأكثر طلبًا والمحلات التجارية التي تبيعها مزدحمة جدًا حيث يرغب الجميع في شراء واحدة منها على الأقل. إلى جانب حقيقة أن الكارب ، بمجرد طهيه أو تقليته ، لا يبدو متواضعًا أبدًا على صينية القرابين في تيت ، فهو يمثل أيضًا حصانًا للمطبخ إله يطير إلى السماء.

   مدرج أيضًا في قائمة الأشياء التي يجب شراؤها للنساء عند ذهابهن إلى السوق جميع أنواع الخضار الخضراء مثل: الكرنب ، القرنبيط ، الشايوت ، البطاطس ، الطماطم ، الجزر ، الكرنب ، الفجل الأبيض ، المخللات ، السلطات ، البصل ، الفلفل والثوم والفلفل الحار ... وكذلك التوابل مثل الريحان والنعناع والتوابل والأعشاب والكزبرة والبريلا ...

  من بين النباتات الاستوائية الخضراء ، يوجد مومورديكا البرتقالي ، وهو نوع من الفاكهة يمنح اللون البرتقالي لطبق الأرز اللزج مومورديكا الذي يبدو جذابًا للغاية على صينية العروض.

    من بين السلع المجففة ، توجد جميع أنواع التصوير مثل براعم الخيزران الأصفر ، وبراعم الخيزران العادية ، وبراعم الخيزران بلسان الخنزير ، وهي باهظة الثمن بعض الشيء لأنها أطباق لذيذة حقًا. تأتي بعد ذلك أنواع آذان يهودي والفطر المعطر الصالحة للأكل التي تباع بالخيوط ، وقطع من مثانة الأسماك المجففة الصفراء أو جلد الخنزير المجفف التي تملأ العديد من السلال. آخر العناصر التي سيتم إضافتها إلى هذه القائمة هي أنواع مختلفة من الفطائر الجافة ، والفطائر الجافة النيئة ، والفطائر الجافة المقطعة ، وأوراق الأرز والشعيرية ...

    دعنا نصل إلى السلع التي تحمل قيمة ثقافية أكثر من القيمة المادية ، نعني العروض ، أي المواد الغذائية التي سيتم عرضها على المذبح. وهي تشمل الزهور ، والكعك المخروطي المقطوع ، والتنبول ، وجوز الأريكا ، وقصب السكر ، والكحول ، والمعلبات ، وجميع أنواع الفواكه مثل البرتقال ، واليوسفي ، والبرتقال ، وأيدي الموز الأخضر ، والظل الأصفر ، وسيترونات الأصابع ... قصب السكر الكامل مع أنواع مختلفة من عصي الجوس مثل عصي الجوس الصفراء وعصي الجوس السوداء ولفائف البخور وعصي الجوس كبيرة الحجم وأكويلاريا والشموع (Fig.6) ... وأشياء مختلفة من جوس الورق لتشمل ورق الجوس اللامع.

    بصرف النظر عن جميع العناصر المذكورة أعلاه ، هناك أيضا أنواع من السلع محفوظة للرجال من الحروف مثل الأعمال الصخرية ، أواني الزهور الزخرفية (Fig.7) ... كما تُعرض بكثرة أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية والشاي والمعلبات واللوحات الشعبية والمفرقعات النارية - خاصةً المفرقعات النارية. الأنواع المألوفة من الكحوليات في الشمال هي: إلى جانب المشروبات الكحولية من جميع الألوان مثل الأصفر الليموني والأصفر المحمر والأرجواني الأرجواني ... غالبًا ما يرى المرء أوانيًا من الكحول في الريف وأوانيًا من نبيذ الأرز البنفسجي (يسميها الناس في الجنوب "rượu nếp than" مما يعني نبيذ أرز الفحم باللغة الإنجليزية) ، أواني من النبيذ الأبيض ... فيما يتعلق بالشاي ، فإن الأنواع الأكثر شيوعًا هي الشاي الصيني ، وأكياس الشاي ، وعلب الشاي ، والشاي البني المباع في ليانغ ، والشاي المعطر ونوع ثمين من الشاي يسمى Ph Thc Thái شاي فرانجيباني. أخيرًا ، تتنوع المعلبات والحلويات أيضًا بشكل كبير مع مربعات الشكل أو الشكل الدائري أو السداسية أو المثلثة ، وتحتوي على خمس نكهات محفوظة ، ومعلبات متنوعة ... بالإضافة إلى معلبات مصنوعة من الفواكه وتباع بالكيلو جرام مثل مربى الكارامبولا ، وحفظ اللوتس ، وجوز الهند حفظ ، حفظ الطماطم ، حفظ برتقال ذهبي ...

    أخيرامن يذهب الى تيت السوق من أجل جميع أفراد الأسرة يجب أن نتذكر لشراء بضع كتل من الجير (Fig.8) لكبار السن لمضغ التنبول حتى نهاية الشهر القمري الأول. هذا لأنه ، إذا حدث نسيانه واضطر إلى شراء بعض الكلس في بداية السنة القمرية الجديدةكان سيحضر جميع أنواع سوء الحظ طوال العام الجديد ، حيث يعتقد الناس أن "الجير لا يرحم" (b nc như vôi). لهذا السبب ، غالبا ما تذكر ربات البيوت بعضهم البعض بقاعدة زمنية تنص على ما يلي:

    "ău năm mua muối، cuối năm mua vôi"(يشتري المرء الملح في بداية العام ويشتري المرء الجير في نهاية العام) ، حيث يعتقد الناس أنهم إذا اشتروا الملح في بداية العام ، فستكون حياتهم طوال العام مبهجة ومحظوظة.

    هو الذي يذهب إلى السوق ولا يتمتع بته؟ الحلم بت بيع المتاجر في تيت السوق لديها الأنشطة الأكثر صخبًا. في حالة عدم تذوق أي من الكيكات مثل كعكة الأرز العادية ، أو كعكة ستيريس ، أو آش كيك ، أو زلابية أرز دبق محشوة بالفاصوليا الخضراء ، أو زلابية أرز دبق محشوة بفطيرة لحم ، أو كعكة أرز هرمية صغيرة ، أو كعكة الفشار ... أو أي من الحلويات مثل حلو السمسم ، حلو الفول السوداني (Fig.9) ، دقيق حلو ، حلو مرسوم ، أرز مشوي حلو ... يمكن للمرء على الأقل اختيار وعاء من أرز الشعيرية من بين أنواع مختلفة من الشعيرية الحلزونية ، والشعيرية المطبوخة ، وحساء السلطعون الحامض ، والشعيرية مع اللحم المطبوخ برائحة كنوتويد ...

    في الريف شمال فيتنامحتى الايام القريبة جدا من تيت - اليوم التاسع والعشرون أو الثلاثين من الشهر القمري الأخير - أيام السوق القريبة من تيت - لا يزال البائعون يبدون متسرعين ولكن الجو لم يكن صاخبًا كما كان في الأيام السابقة. يسمع المرء في كل مكان الدعوات بإصرار تدعو بعض المشترين لشراء الدجاج المتبقي ، أو البيض المتبقي ، أو بعض الخضار أو الفاكهة غير المباعة ... من البائعين الذين يبذلون قصارى جهدهم لجمع آخر قروش لتغطية النفقات التي لا تعد ولا تحصى التي قد يضطر المرء إلى تكبدها. ال 3 أيام.

     في آخر يوم من أيام السوق ، على الرغم من رغبة المرء في تمديده ، لا يمكن أن يتجاوز وقت الظهيرة - أي قرب نهاية "المنظمات غير الحكومية"ساعة أو بداية"موي"ساعة (في 1 أو 2: OO PM).² بعد تعميم أنشطة البيع والشراء المشتركة أيام السوق، يجب علينا اغتنام هذه الفرصة لوصف أيام السوق الأكثر تحديدًا في عدد معين من المناطق الأكثر شهرة والتي من شأنها أن تساعدنا على فهم الحياة الثقافية والمادية والروحية بشكل أفضل الفيتناميون.

ملحوظة:
¹ أستاذ مشارك HUNG NGUYEN MANH ، دكتور في الفلسفة في التاريخ.
² وفقًا لـ LÊ TRUNG VŨ - تيات التقليدية الفيتنامية - عمل مقتبس أعلاه.

بان تو خميس
01 / 2020

ملحوظة:
◊ المصدر: السنة القمرية الفيتنامية - مهرجان رئيسي - اسو. البروفيسور هونغ نجوين مان ، دكتور في الفلسفة في التاريخ.
تم تعيين نص غامق وصور بني داكن بواسطة Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

أنظر أيضا:
◊  من اسكتشات في أوائل القرن العشرين إلى الطقوس التقليدية والمهرجانات.
◊  دلالة المصطلح "Tết"
◊  مهرجان رأس السنة القمرية الجديدة
◊  اهتمامات الناس الموفرين - مخاوف للمطابخ والكعك
◊  اهتمامات الناس المؤقتين - مخاوف التسويق - القسم 1
◊  السنة القمرية الجديدة في فيتنام - vi-VersiGoo
◊ إلخ.